Caratteristiche E' carne ovina garantita dal marchio Q. C. (Qualità Controllata) dal 1998. La garanzia di questo marchio è tale per cui ogni passaggio della vita del capo di bestiame, fino alla vendita, è seguito da uno specifico disciplinare che ne certifica la...

Caratteristiche Il frutto è di colore degradante dal giallo all'arancione intenso. La polpa è anch'essa di colore arancione, la buccia è delicatamente vellutata. Il sapore è dolce e delicato. L'albicocca di Romagna, grazie al particolare ambiente pedecollinare in...

Caratteristiche Formaggio ottenuto con il latte vaccino intero, che può raggiungere una diversa consistenza come conseguenza di una diversa maturazione. Quando è più maturo si confeziona in forma di piccole caciotte. La pasta è bianca, morbida, odorosa di fermenti...

Caratteristiche I castagneti dell'Alto Savio sono concentrati lungo le pendici del monte Comero, fra i 600 e 900 metri di altitudine, e occupano una superficie di 242 ettari. Si raccolgono tre varietà pregiate: il marrone, la reggiolana e la pistoiese. Marrone: di pezzatura superiore...

Caratteristiche Frutto del ciliegio, albero della famiglia delle rosacee. La drupa è pendula, a forma di globo, di diversa consistenza e grossezza. Il colore varia dal giallo rosa al rosso scuro, molto più frequente. La polpa è dolce (ciliegie dolci a polpa tenera...

FOCACCIA Caratteristiche Tipico dolce pasquale di Bagno di Romagna, nell'Alta Valle del Savio in provincia di Forlì-Cesena, tramandato da oltre 200 anni dal fornaio del paese. Ha forma cilindrica, di 15-18 cm. di altezza, la crosta è croccante e sottile, l'interno soffice e...

Caratteristiche Formaggio stagionato, tipico della zona di Sogliano al Rubicone, spesso del tipo pecorino di alta qualità, ma anche misto vaccino. La stagionatura avviene in fosse storiche, molto antiche, di tufo, scavate nel terreno, profonde circa tre metri e larghe dai due ai tre...

Caratteristiche Formaggio tipico di Predappio Alta, stagionato in un'antica grotta solforosa all'interno di una ex-miniera di zolfo gestita dalla Pro Loco. Si ottiene da formaggio pecorino al 100% della zona di Pienza (Toscana), stagionato 3-4 mesi. La grotta può contenere 15-20...

Caratteristiche Fa parte della famiglia delle rosacee. Il frutto è globoso o moriforme, di colore rosso, profumato e carnoso. E' ricca di vitamina C e di minerali di ferro ed essendo composta al 90% di acqua garantisce un basso apporto calorico e un alto contenuto energetico. Facilmente...

Caratteristiche E' frutto di origine cinese, trasportato in Nuova Zelanda, il cui nome deriva dalla somiglianza con un uccello, pure neozelandese e di nome Kiwi, con il corpo tozzo, non carenato e inetto al volo, dal piumaggio di colore marrone come il frutto. A forma di drupa, la buccia...